Uno de los recuerdos que guardo de cuando era pequeña son las tardes que pasaba con mi abuela haciendo rosquillas. Una receta riquísima,fácil y divertida para hacer con los peques. ¿Os animáis?
Empezamos con los ingredientes que necesitamos:
-2 huevos
-6 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de agua
-Ralladura de limón
-3 cucharaditas de levadura
-6 cucharadas de aceite de oliva
– Harina
En una fuente batimos los huevos y añadimos el azúcar, la ralladura de limón, la levadura y el agua y lo mezclamos todo bien. Una vez de que lo tengamos todo bien mezclado, añadimos el aceite y seguimos removiéndolo todo. Poco a poco vamos añadiendo la harina hasta que veamos que nos queda una masa muy blanda y que no se nos pega en las manos. Una vez que lo hemos conseguido, es el momento de los peques ya que ellos pueden ayudarnos a hacer la forma de las rosquillas. Nos ponemos un poco de harina en las manos, cogemos un trozo de masa y empezamos a hacer churros alargados y luego unimos las puntas para hacer la forma de las rosquillas. Otra forma de hacerlas puede ser aplastar un poco de masa en una superficie limpia en la que hemos espolvoreado un poco de harina y hacerles con el dedo un círculo en medio. Una vez hechas lasrosqquillas las freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Las sacamos y les espolvoreamos azúcar normal o azúcar glass por encima. Si queréis que se conserven durante más tiempo las podéis guardar en una caja de cartón forrada por dentro con papel de aluminio. On Egin!
