Uste dut planetan ez dagoela inor Errege opila probatu ez duenik, zatitxo bat bada ere. Zalantzarik gabe, postre hau gure familian, tradizio bihurtu da urtarrilaren 5ean eta 6an. Izan ere, gure etxean izugarri gustatzen zaigu Errege egunean gosaltzea. Urteak generamatzan opil hau etxean egin nahian, eta azkenean, egitera animatu gara. Oso erraza da, nahiz eta txikiek pazientzia izan behar duten emaitza ikusteko, hartzidura eta atseden orduak luze samarrak bihurtzen baitira.
Denbora pasatzeko, opil honen historia ikertu dugu. Harritu egin gaitu ez Errege Magoekin ez Gabonekin zerikusirik ez duela konturatzeak. Historia erromatarren garaikoa da, eta gozoki hau Las Saturnalesekin lotzen da, esklaboek argi garai berri baten sorrera eta landa eremuko lan gogorraren amaiera ospatzeko erabiltzen zuten jaiarekin. III. mendean, opilean baba lehor bat ezkutatzeko ohitura sartu zen. Hau, oparotasunaren ikurra zen, eta aurkitzen zuen zorioneko esklabua, ‘Erregeen errege’ izendatua zen denbora batez, eta Saturnalen garaian libre geratzen zen.
Bitxia, ezta?
Gaur egun dendetan aurkitzen diren opil batzuetan honelako olerki batzuk aurki ditzakegu, non gaur egungo Haba horren jokoa islatzen den:
‘Hona hemen Roscón de Reyes, oturuntza handi baten tradizioa, non zortea dutenentzat bi sorpresa dauden. Baba bat eta opari bat daude han ezkutaturik; moztu behar duenak egin dezala bihurrikeriarik gabe. Ahoan gauza gogor samar bat aurkitzen duenak, okerrenera, baba da, agian sorpresa. Baba aurkitu baduzu postre hau ordainduko duzu, baina hori sorpresatxoa bada, koronatua eta erregea izango zara’.
Baina tira, goazen harira eta interesatzen zaiguna egitera: Errege opilaren errezeta.
Osagaiak (bi harizti ertain):
650 g indar-irin
250 ml esne epel
25 g legamia fresko
120 g azukre
120 g gurin urtu
2 arrautza eta gorringoa
10 g gatz
2 eta 1/2 koilarakada azahar-ur
Limoi 1 eta laranja 1 dituen larru birrindua
Apaintzeko:
frutak
Azukrea
Arrautza irabiatu 1
Laranja bat
Sorpresa labaingarriak
Has gaitezen:
1.- Nahastu esnea 3 irin koilarakadarekin eta legamia xehatuarekin. 20-30 minutuz leku bero batean pausatzen utziko diogu.
2.- Denbora hori igarota, bol handi batean gainerako irina gehituko dugu eta, pixkanaka, gainerako osagaiak gehituko ditugu: azukrea, limoi eta laranja arraildura, gatza, esnea, 2 arrautza, azukrea, beste ontzi batean hartzitutako abio-masa, azahar-ura eta, azkenik, gurina edo margarina urtua. Atzera egingo dugu masa homogeneo bat geratu arte.
3.- Mahaia pixka bat irensten dugu eta eskuekin oratzen hasten gara, gure masari bola itxura emanez. Gogoratzen al zarete ogia egiten genuenean? Ondo oratuta dagoenean, oihal heze batekin estalitako ontzi batean gordeko dugu 2-3 orduz, leku bero eta arruntik gabe batean.
4.- Egiaztatuko duzue masa hazi egin dela eta utzi dugunaren bikoitza dela. Ontzitik atera eta irineztatutako gainazal batean oratzen dugu berriro, eta apurka-apurka gure opilaren forma emango diogu. Erdian zulo bat egin eta edalontzi edo zerbait biribila jarriko diogu, hazten denean zirkulua itxi ez dadin. Ordu pare batez atseden hartzen utziko dugu.
5.- Erroskoia arrautza irabiatuarekin margotu eta gure gogora apainduko dugu. Nahi baduzue, sorpresatxoa eta babarrunak barruan sar ditzakezue.
6.- Laberatu 180 gradutan 15-20 minutuz.
7.- Hotzitzen denean, disfrutatu opila Txokolate bero batekin.
Errezeta hau egiteko Pequerecetasenean oinarritu gara. Esteka utziko dizuegu prozesuaren bideoa HEMEN ikus dezazuen.
Errege egun zoriontsua!
