La verdad es que nunca se me hubiera ocurrido hacer esta receta, pero gracias a Judith Herrera Nutrición & Kinesología me atreví a probarla y os juro que está deliciosa. Además, nos hemos animado a que los peques participen en el proceso y hemos pasado un momento genial. Aquí os dejamos la receta por si os animáis a hacerla.
Ingredientes:
• Calabacín
• Zanahorias
• Cebolla
• Tomate
• Setas ostra
• Espárragos trigueros
• un porquito de brócoli
• Bechamel (nosotros todavía no conseguimos que nos salga bien y hemos utilizado una de las que venden en el súper. La receta original es con una bechamel vegana(harina de centeno o cualquier otra, aceite de oliva, leche vegetal, sal, pimienta y nuez moscada)
Comenzamos:
-Lo primero que hacemos es limpiar y cortar el calabacín en tiras largas. Nosotros utilizamos el comienzo del rallador para hacerlo. Una vez que las tengamos, las cocemos unos minutos con agua y sal hasta que se ablanden un poco para que sean más manejables.
-Limpiamos y picamos las verduras en trocitos pequeños y las pochamos en la sartén.
-Cuando estén pochadas añadimos un poquito de bechamel y lo ligamos todo.
-Rellenar las láminas del calabacín con las verduras y hacer un rollito.
-En una fuente ponemos una capa muy muy fina de bechamel y colocamos encima los rollitos. Añadimos un poquito de bechamel por encima y queso de gratinar.
-Lo metemos todo al horno a unos 200 grados hasta que se gratine el queso.
A disfrutar!!!!
